PREPARAÇÃO

Dissolve-se o fermento com o leite tépido.
Numa tigela grande mistura-se o açúcar com o ovo, deita-se o cardamomo e tempera-se com uma pitada de sal.

Junta-se o fermento e vai-se deitando alguma da Farinha de Trigo Limor, mexendo até se obter um creme espesso.
Bate-se até ficar liso e homogéneo.

Junta-se o resto da farinha e amassa-se com as mãos.
Adiciona-se a manteiga derretida e continua-se a amassar.
Tapa-se com pano dobrado e abafa-se com um cobertor até dobrar de volume.

Enfarinham-se as mãos e a pedra da mesa e vão-se tendendo bolinhos redondos que se colocam sobre a pedra.
Pincela-se com o ovo batido, polvilham-se com açúcar e dispõem-se num tabuleiro que se mete no forno aquecido a 220ºC.
Cozem-se de 8 a 10 minutos e deixam-se arrefecer, cobertos com guardanapo.