PREPARAÇÃO

Tempera-se com sal, pimenta moída na hora e deita-se a paprica, revolvendo com rapidez para incorporar sem fazer grumos.

Tapa-se, reduz-se o calor e quando os cogumelos ficarem tenros acrescenta-se o pimento, sacode-se o tacho, deita-se o tomate, volta a sacudir-se o tacho e retificam-se os temperos.

Adicionam-se as natas em lume brando e conserva-se no calor para o tomate e o pimento acabarem de cozer.
Serve-se fria, mas não gelada, disposta sobre folhas de alface, guarnecida de fatias de tomate e pimento.