PREPARAÇÃO

Depois de escorridos e passados por água, reserve alguns dos Cogumelos Inteiros Limor.
Os restantes podem ser cortados grosseiramente. De seguida corte o alho francês em metades, lave e corte novamente, às rodelas.
Descasque a cebola, corte-a em pedaços, e acrescente dois dentes de alho.
Se quiser uma sopa mais espessa e encorpada, coza uma ou duas batatas à parte, previamente, que poderão ser acrescentadas.

Numa outra panela, coloque o alho-francês, os alhos e a cebola, juntamente com uma quantidade generosa de água, e tempere com sal.
Pode acrescentar as batatas neste momento. Deixa-se ferver aproximadamente durante 10 minutos.
Posteriormente, acrescente os cogumelos e deixe cozer a gosto.

No final, moa tudo com a varinha mágica até obter um creme e vá retificando a quantidade de água.
Acrescente um fio de azeite e temperos a gosto e ponha ao lume novamente.
Adicione os cogumelos reservados e espere até levantar fervura.